Czy wiesz, które warzywo jest najzdrowsze?

Maniacy zdrowego odżywiania, jak i osoby chcące zmienić swoją dietę na tę zdrowszą pewnie często zastanawiają się, które warzywo jest najbardziej odżywcze. W każdym razie, mnie ta kwestia nie dawała spokoju, dlatego postanowiłam to sprawdzić:)

Rukiew wodna

Numerem jeden wśród warzyw jest rukiew wodna, którą można wyhodować samemu zarówno w ogródku, jak i na parapecie. Według badań jej systematyczne spożywanie spłyca zmarszczki, poprawia stan skóry i wątroby, pozytywnie wpływa na trawienie, a także samopoczucie i – co najważniejsze – zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów. Jej dobroczynne działanie doceniano już w starożytności, a małe liście zawierają więcej witaminy C niż pomarańcze, więcej witaminy E niż brokuł i – co ciekawe – więcej wapnia niż mleko. krowie!

Kapusta pekińska

Nikt chyba nie przypuszczał, że na drugim miejscu pod względem dobroczynnego wpływu na nasze zdrowie zajmie właśnie kapusta pekińska. A to ona dzięki prowitaminie A ma zbawienny wpływ na nasze oczy, skórę, kości, zęby, a także paznokcie. Prowitamina A zmniejsza ryzyko wystąpienia raka krtani, przełyku, pęcherza i jamy ustnej. Już niewielka ilość sałatki z posiekanej kapusty może pomóc w walce z trądzikiem, wpłynie także na poprawę naszej odporności.

Boćwina

Młode liście i korzenie buraka ćwikłowego są bardzo popularne w kuchni śródziemnomorskiej, jako dodatek do sałatek, surówek czy potraw duszonych. W Polsce najczęściej robi się z niej zupę. Boćwina jest cennym źródłem witaminy K, A, C, a także magnezu. Młode liście zawierają więcej białka i soli mineralnych niż korzeń, który natomiast może poszczycić się dużą ilością białka i soli mineralnych. Boćwina świetnie wpływa także na trawienie. Warto więc dobrze się zastanowić przed wyrzucaniem liści buraka do kosza, lepiej wykorzystać je w innej potrawie i docenić ich walory zdrowotne.

Burak ćwikłowy (gotowany, pieczony, kiszony)

O leczniczych właściwościach buraka dowiedziono już dawno temu. W jego korzeniu znajduje się białko, błonnik, witaminy C, A, B1, kwasy organiczne – cytrynowy, szczawiowy, jabłkowy, winny, kwas foliowy i wiele minerałów (m.in. mangan, żelazo, potas, magnez, kobalt). Mimo ubogiego źródła żelaza są doskonałym środkiem krwiotwórczym, bardzo docenianym w medycynie naturalnej. Zapobiega anemii, wspomaga leczenie białaczki. O dzienną dawkę buraków w diecie powinny zadbać osoby z nadciśnieniem. Buraki, nawet ćwikłowe, mają w swoim składzie sporo cukrów, dlatego osoby z cukrzycą powinny spożywać je z umiarem.

Szpinak

Szpinak, obok jarmużu, to obecnie bardzo popularne warzywo, które coraz częściej gości na naszych stołach. Szpinak wykorzystujemy do sałatek, jako farsz i dodatek do potraw, a także do warzywnych koktajli. Tak szerokie zastosowanie pozwala na ciekawe przyrządzenie tego jakże nielubianego niegdyś warzywa. Ze względu na beta-karoten, witaminę C, a także luteinę stanowi naturalny przeciwutleniacz dla naszego organizmu. Poza tym to cenne źródło potasu, żelaza i kwasu foliowego. Wiele badań potwierdziło, że szpinak ma działanie antynowotworowe, przeciwdziała także miażdżycy.

 

W pierwszej dziesiątce najzdrowszych warzyw znajdują się także cykoria, sałata masłowa, pietruszka, sałata rzymska i kapusta. Pod koniec drugiej dziesiątki jest natomiast brokuł i dynia. Najmniej wartościowymi warzywami jest cebula i czosnek.

Reklamy

1 Comment

  1. Myślę przede wszystkim że do każdej takiej informacji trzeba byłoby zrobić małe wprowadzenie…

    Warzywa i owoce które jemy rosną przede wszystkim w glebie. Niezmiennie od lat stosuje się nawozy która dodawane są nawet do Ziemi kupowanej przez nas w sklepach. Pierwiastki typu sód potas magnez i żelazo, zawarte w nawozach powodują głównie wzrost masowy części Zielonej, co pozwala według wszelkich zasad ekonomii na maksymalizację zysku. Pomijam już fakt że wszystko co hodowana jest Przemysłowo jest poza tym pryskane różnymi rzeczami… Gleba naturalna zawiera ponad setkę pierwiastków chemicznych, trzeba dodać że są one dostępne w konkretnych proporcjach – właśnie to pozwala roślinie być taką jak stworzyła ją natura – czyli zdrową. Zdrowe jabłko nie będzie pięknie się błyszczeć, pewnie czasem będzie miało robaka, nie będzie ciężkie i dobre do sprzedaży mówiąc ogólnie, pomijam tu oczywiście różnice gatunkowe. Jak pokazują badania robione na ludziach ze zniszczoną po antybiotykach florą bakteryjną, można ją dość łatwo odbudować pijąc sok z kiszonej kapusty i wodę z kiszonych ogórków, ponieważ te substancje W procesie naturalnej fermentacji wykształcają bardzo duże ilości bardzo licznych bakterii – zdrowego człowieka w przewodzie pokarmowym powinien być ich ponad kilogram na pewno Chociaż dokładnie nie pamiętam ile. Problem jest tylko taki że żeby przygotować tego typu przetwory ziemia musi być przygotowywana ponad rok i to nie po to żeby wyrosło super warzywo, tylko po to żeby wyrosło coś co mieliśmy 40 lat temu dookoła siebie. Nie wspomnę już o tym że większość ludzi na myśl o fakcie że ziemia w której urosła kapusta rok wcześniej była zasilana końskim obornikiem (który podobno według nauki jest jednym ze skuteczniejszych naturalnych nawozów), a nie chemią wyprodukowano w fabryce, nigdy w życiu nie wybierze produktu wartościowego.

    To przykre, A najbardziej przykre jest to że żyjemy w takich realiach…

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s